本文引用自p121606747 - 來玩顏色的料理~南瓜海鮮麵疙瘩
陳先生知道今天的點心是南瓜麵疙瘩時,
很開心的說:上次的鮮蝦炒甜菜根麵疙瘩 我沒吃到,
今天很幸運可以吃到囉~~
厚!!我們陳先生怎麼可以這麼可愛ㄋㄟ,
像個大男孩啦!!
我的南瓜麵疙瘩材料:
南瓜小型.....半顆,約280g (去皮去籽淨重)
高筋麵粉................200g
鹽.........................1小匙
橄欖油...................1小匙
我的爆香料:
香油.......................1大匙
蔥段..........................1枝
芹菜段.......................1株
我的配料:
韓國泡菜..................1碟
鮮蝦.......................數隻 (先剝除中段2節蝦殼,方便食用)
蛤蜊.......................數顆
杏包菇....................少許
胡蘿蔔切粗絲...........少許
我的調味料:
柴魚粉..................1小匙
鹽巴.......................適量
黑胡椒粗粉..............少許
南瓜去皮去籽切片放置在盤上,以外鍋1杯水蒸熟。
把高筋麵粉放入盆中,加入1匙油和鹽及蒸熟的南瓜片....
再拌均勻,揉成麵糰,再醒10分鐘,備用。
手沾濕,再把南瓜麪糰捏拉成片狀,
放入滾水中煮,待浮起略煮,
即可撈出漂過冷水瀝乾水份,備用。
不加一滴水的南瓜麵疙瘩吃在嘴裡,有一股天然的甜味喔~
以1大匙香油先炒香蔥段和芹菜段,
再入胡蘿蔔絲和杏苞菇,
再加入適當的水煮滾,
再入韓國泡菜和南瓜麫疙瘩一起煮,
然後把鮮蝦和蛤蜊放入鍋中,
接著加1小匙柴魚粉、鹽巴和黑胡椒調味,
蛤蜊開口就可以熄火囉~
吃的時候加點九層塔或蘿勒,
更有不同的風味喔~
陳先生滿足的說:沒想到南瓜和泡菜很合呢!!
引用請把我一併帶走
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